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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均 匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。